寒さを楽しむお茶会🍵

2026年2月5日（木）浦和コミュニティーセンターで日本茶講座を開催しました。

一昨日の節分に因んで、welcome tea　は、深蒸し煎茶(狭山茶）に炒り大豆を加えた

「炒り大豆入り煎茶」です。炒った大豆がほんのりと香ばしいです。

今回のテーマは、寒いこの時期にぴったりの熱々の「ほうじ茶」です。いくつか違うタイプをご用意して飲み比べです。

「葉と茎が混ざっているもの」「茎だけを集めて焙じたもの」「少し発酵させたお茶を焙じたもの」などです。

ほうじ茶もいろいろで、それぞれの違いが楽しいです。

・色や風味がスタンダードで、安定の味。

・色は薄いけど、すっきりした甘い香ばしさが広がるもの。

・焙じた香ばしさと、その奥に萎凋香を感じるもの、など。

みなさん１つ１つのおいしさの特徴を自分の言葉で表現して、飲み比べを楽しんでいらっしゃいました。

他、手もみ茶（狭山茶）は、湯温を50度まで冷まし、浸出時間2分と長めにとってじっくり淹れました。

豆茶碗でいただく少量のお茶から、ふくよかな風味か広がります。

淹れた後のお茶の葉を広げると、1枚の葉にもどります。

本日は、台湾のお茶を１つ淹れました。「金萱茶」は、ミルクのような甘い香りが特徴です。

煎茶とはまた違う風味を楽しんでいただきました。

今回も、ご参加くださった皆さんとおいしいお茶を楽しむ時間を共有でき、感謝でいっぱいです。

ありがとうございます。